Kinheitserinnerungen

Anfang der Woche startete die 5. Runde PAMK.

Schon Wochen vorher wartete ich bereits gespannt auf die Verkündung des neuen Tauschthemas - erwartete hatte ich, passend zur Jahreszeit, etwas in der Richtung "Osterköstlichkeiten"...

jedoch war das neue Thema viel einfallsreicher...

Kindheitserinnerungen - jeder von uns hatte sie und jeder verbindet andere Erinnerung mit ihr.

Mir war sofort klar was ich meiner Tauschpartnerin und Namensvetterin Carina kredenzen wollte:

Nussecken - und zwar nicht irgendwelche, sondern die Originalen, nach dem Rezept von Guildo Horns Mutter.

Die gab es in meiner Kindheit bei jeglicher Art von Festlichkeiten.

Ich persönlich finde, dass die Nussecken vom Bäcker geschmacklich nicht im entferntesten an die Selbstgemachten herankommen.

Am Wochenende schnürrte ich also ein Päckchen mit den dreieckigen Köstlichkeiten, welche sich am Montag auf den Weg nach Bielefeld machten, in der Hoffnung Carina mögen diese so glücklich stimmen, wie mich.

   

 

 

Rüblikuchen

 

Was ist Ostern ohne den berühmt-berüchtigten Rüblikuchen, auch Karottenkuchen genannt?!

Dank der Karotten ist der Kuche sehr saftig und bleibt auch lange frisch.
Wer also an Ostern seine Liebsten zu Kaffee & Kuchen an den Tisch bittet und noch kein geeignetes Rezept parat hat, hier die Lösung:

Für eine Springform von 20 cm braucht ihr:

100 g weiße Kuvertüre
100 g Möhren
3 Eier
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
75 g brauner Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Semmelbrösel
1/2 Tl Zimtpulver

Zunächst die Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.

Die Möhren schälen und auf der Rohkostreibe fein reiben.
Die Backform auf 175 Grad vorheizen, die Springform einfetten.

Die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen und kühl stellen.
Weiche Butter und Zucker kräftig schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren, Schokolade (bis auf 1 EL), Mandeln, Semmelbrösel, Zimt und Möhren unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im Ofen 35-40 min. backen.

 

Kuchen abkühlen lassen. Restliche Schokolade in einen Spritzbeutel geben und den Kuchen damit schlierenartig verzieren. Schokolade aushärten lassen.

Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
 

My week in pictures # 11

Frühlingsdeko   #   In <3 with Milka   #   Myself

Bestes Frühstück bei Kamps und bestes Mittagessen bei Gosch

Gemüse-Auflauf mit Couscous-Haube

 

Der Frühling steht in den Startlöchern - zumindestens kalendarisch!

Auch wenn die Landschaft momentan noch überall von Schnee bedeckt ist, kann es nicht mehr lange dauern bis die Winterboots gegen die Ballerinas eingetauscht werden können.

Heißt aber auch, dass man sich nicht mehr in seinem dicken Winterparka verstecken kann...

Daher nun für euch ein schnelles, leckeres und vorallem figurfreundliches Rezept zur Einstimmung auf den baldigen Sommer!

 

Zutaten:
3 El Öl
Salz/Pfeffer
250g Couscous
1 Gemüsezwiebel
600g bunte Paprika
2-3 Zucchini
3 Tomaten
2 El Tomatenmark
Kräuter der Provence
125g geriebener Emmentaler

1/4 l Wasser, 1 El Öl und 1 Tl Salz in einer großen Pfanne aufkochen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und Couscous einrühren, 2 min. quellen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika in Stücke und Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. Tomate würfeln.
2 El Öl in eine Pfanne erhitzen, Gemüse bis auf die Tomaten darin anbraten.

 

Tomaten und Tomatenmark zufügen und mit Kräuter der Provence, Salz + Pfeffer würzen.

1/8 l Wasser zugießen, aufkochen und 5 min. köcheln lassen.

Käse + Couscous mischen.

 

 

Gemüse in eine Auflaufform geben und Couscous-Mischung als Haube darüber geben.

 

 

Im vorgeheizten Backofen nun noch 15 min. bei 200 Grad backen.

My week in pictures # 9
 

1# Von den besten Nachbarn...

2# Frühlingsbote

3# Lecker!

4# Honig mit Zimt <3

5# Fitness-Drink

6# Urlaub gebucht!

7# Bonbonglas aufgefüllt

8# Neuer Küchenhelfer



Nach wochenlanger Abstinenz

melde ich mich wieder zu Wort

Sicherlich haben sich einige von euch gefragt, warum ich in den letzten 1-2 Monaten keine Posts mehr verfasst habe.

Nunja, es liegt zum einen daran, dass ich keinen eigenen Laptop habe und somit darauf angewiesen bin dass mein Freund mich mal "ranlässt" und zum anderen, dass ich von dem bisschen Freizeit welche ich nach der Arbeit habe, gerne persönlich viel Zeit mit den Menschen verbringen will die mir wichtig sind.

Es gibt Blogger die kriegen beides wunderbar hin, aber für mich ist es schwierig beides unter einen Hut zu bekommen... und dann muss da ja auch noch immer das "kleine bisschen Haushalt" gemacht werden...

da fallen einem gerne schonmal um 22 Uhr die Augen zu.

Für mich steht das Bloggen nicht im Vordergrund - ich werdet bei mir niemals tägliche Posts lesen können, die euch informieren was ich den lieben langen Tag so treibe.

Viel mehr sehe ich meinen Blog als eine Art "Inspirationsquelle" - sei es dass ich euch zB. tolle Shops oder Aktionen anderer Blogger vorstelle, Dekoideen zeige oder Rezepte ausprobiere, die euch bestenfalls zum Nachmachen animieren.

Ab und An bekommt ihr dann mit "My week in pictures" doch einen kleinen Einblick in mein Privatleben, wenn auch eher "oberflächlich".

Ich will euch nicht auf die schnelle mal eben einen Post dahinklatschen, deshalb werden schonmal ein paar Tage vergehen bis es hier wieder was zu lesen gibt.

Ich hoffe ihr habt dafür Verständnis und bleibt mir weiterhin treu! :-)
 

PS: Ihr findet mich auch bei Instagram (zimt_liebe)

Last Minute-Weihnachtskarten

Wer dieses Jahr seine Liebsten in der Ferne mit einer Weihnachtskarte überraschen will, für den wird es nun höchste Zeit die Adressen rauszukramen und sich ans Werk zu machen. Schließlich garantiert die Post nur die Ankunft der Briefe und Karten bis zum Heiligen Abend, wenn diese auch bis zum 21.12 aufgegeben werden.
Hier also für alle Kurzentschlossenen eine ganz schnelle und simple Idee für eine hübsche Weihnachtskarte.
Man braucht nur etwas Pappe, ein wenig braune und rote Acryfarbe (ggf. auch Wasserfarbe oder ähnliches), einen schwarzen Filzstift und den Einsatz seines Zeigefingers... Et voilá...