Zusammen schmeckts besser -

ich schenk Dir ein Stück vom leckeren Glück

Anfang dieser Woche startete die 6. Runde PAMK - und natürlich war auch ich wieder dabei!
Bei Temperaturen über 30° C war es garnicht so einfach etwas zu kredezen, was nicht schon vor Ankunft am Zielort im Karton zerflossen ist.
Ich schnürte also ein Paket mit Leckereien, die man auch zu einem Pickníck am See mitnehmen kann - ohne nach deren Verzehr auszusehen, als würde man gerade versuchen das Essen zu erlernen :D
Gerne hätte ich meiner Tauschpartnerin Kerstin mein Paket persönlich überreicht, aber leider waren wir beide zeitlich sehr eingespannt, sodass wir keine Zeit fanden uns zu treffen und unsere Köstlichkeiten gemeinsam zu genießen.
Also ging mein Paket für Kerstin am Donnerstag auf die Reise, mit einigen meiner Glückseeligkeiten im Gepäck...

                                                          Zucchini-Ricotta-Küchlein

                                                                         Oreo-Couscous

                                                       
                                                          Selbstgemachte Kirsch-Konfitüre

                                                                     Butterkekse

Erinnerungsreiche Post aus Bielefeld 

 

Am frühen Donnerstagabend erreichte mich endlich das Päckchen meiner PAMK-Tauschpartnerin Carina.

Ich war schon die ganze Woche ganz gespannt und hoffte instänig, das Päckchen würde noch vor Freitag bei mir eintreffen - da es sonst den lieben Feiertag auf der Post hätte verbringen müssen.

Letztendlich ist doch noch alles gut ausgegangen und ich konnte den letzen Arbeitstag dieser Woche mit leckeren Schokocookies ausklingen lassen.

Diese waren mitsamt Apfelkompott und Trinkschokolade am Stiel wohlbehalten bei mir angekommen.

Die Schokocookies waren wirklich sehr lecker - und auch die Trinkschokolade, die ich direkt am nächsten Morgen zum Frühstück probierte, war köstlich.

Den Apfelkompott werde ich bis zu meiner nächsten Pfannkuchenorgie bunkern :D

Und damit hat Carina wirklich ins Schwarze getroffen - denn die Pfannkuchen meiner Oma sind meine Kindheitserinnerungen Nr. 1.

Kein anderer kann Pfannkuchen so gut backen, wie meine liebe Oma.

Bei jedem meiner Besuche, bekomme ich sie noch heute von ihr aufgetischt.

Beim nächsten Besuch werde ich also das Glas Apfelkompott mitnehmen - bin schon sehr gespannt, ob er auch so gut schmeckt, wie die anderen beiden Köstlichkeiten.

 

Liebe Carina, dir an dieser Stellen nochmal ein dickes Dankeschön! Habe mich sehr gefreut und es mir wirklich schmecken lassen. :) Vielleicht magst du mir ja auch noch die Rezepte da lassen?!

 

Kinheitserinnerungen

Anfang der Woche startete die 5. Runde PAMK.

Schon Wochen vorher wartete ich bereits gespannt auf die Verkündung des neuen Tauschthemas - erwartete hatte ich, passend zur Jahreszeit, etwas in der Richtung "Osterköstlichkeiten"...

jedoch war das neue Thema viel einfallsreicher...

Kindheitserinnerungen - jeder von uns hatte sie und jeder verbindet andere Erinnerung mit ihr.

Mir war sofort klar was ich meiner Tauschpartnerin und Namensvetterin Carina kredenzen wollte:

Nussecken - und zwar nicht irgendwelche, sondern die Originalen, nach dem Rezept von Guildo Horns Mutter.

Die gab es in meiner Kindheit bei jeglicher Art von Festlichkeiten.

Ich persönlich finde, dass die Nussecken vom Bäcker geschmacklich nicht im entferntesten an die Selbstgemachten herankommen.

Am Wochenende schnürrte ich also ein Päckchen mit den dreieckigen Köstlichkeiten, welche sich am Montag auf den Weg nach Bielefeld machten, in der Hoffnung Carina mögen diese so glücklich stimmen, wie mich.

   

 

 

Rüblikuchen

 

Was ist Ostern ohne den berühmt-berüchtigten Rüblikuchen, auch Karottenkuchen genannt?!

Dank der Karotten ist der Kuche sehr saftig und bleibt auch lange frisch.
Wer also an Ostern seine Liebsten zu Kaffee & Kuchen an den Tisch bittet und noch kein geeignetes Rezept parat hat, hier die Lösung:

Für eine Springform von 20 cm braucht ihr:

100 g weiße Kuvertüre
100 g Möhren
3 Eier
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
75 g brauner Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Semmelbrösel
1/2 Tl Zimtpulver

Zunächst die Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen lassen.

Die Möhren schälen und auf der Rohkostreibe fein reiben.
Die Backform auf 175 Grad vorheizen, die Springform einfetten.

Die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen und kühl stellen.
Weiche Butter und Zucker kräftig schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren, Schokolade (bis auf 1 EL), Mandeln, Semmelbrösel, Zimt und Möhren unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im Ofen 35-40 min. backen.

 

Kuchen abkühlen lassen. Restliche Schokolade in einen Spritzbeutel geben und den Kuchen damit schlierenartig verzieren. Schokolade aushärten lassen.

Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
 

My week in pictures # 11

Frühlingsdeko   #   In <3 with Milka   #   Myself

Bestes Frühstück bei Kamps und bestes Mittagessen bei Gosch

Gemüse-Auflauf mit Couscous-Haube

 

Der Frühling steht in den Startlöchern - zumindestens kalendarisch!

Auch wenn die Landschaft momentan noch überall von Schnee bedeckt ist, kann es nicht mehr lange dauern bis die Winterboots gegen die Ballerinas eingetauscht werden können.

Heißt aber auch, dass man sich nicht mehr in seinem dicken Winterparka verstecken kann...

Daher nun für euch ein schnelles, leckeres und vorallem figurfreundliches Rezept zur Einstimmung auf den baldigen Sommer!

 

Zutaten:
3 El Öl
Salz/Pfeffer
250g Couscous
1 Gemüsezwiebel
600g bunte Paprika
2-3 Zucchini
3 Tomaten
2 El Tomatenmark
Kräuter der Provence
125g geriebener Emmentaler

1/4 l Wasser, 1 El Öl und 1 Tl Salz in einer großen Pfanne aufkochen lassen.
Pfanne vom Herd nehmen und Couscous einrühren, 2 min. quellen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika in Stücke und Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. Tomate würfeln.
2 El Öl in eine Pfanne erhitzen, Gemüse bis auf die Tomaten darin anbraten.

 

Tomaten und Tomatenmark zufügen und mit Kräuter der Provence, Salz + Pfeffer würzen.

1/8 l Wasser zugießen, aufkochen und 5 min. köcheln lassen.

Käse + Couscous mischen.

 

 

Gemüse in eine Auflaufform geben und Couscous-Mischung als Haube darüber geben.

 

 

Im vorgeheizten Backofen nun noch 15 min. bei 200 Grad backen.

My week in pictures # 9
 

1# Von den besten Nachbarn...

2# Frühlingsbote

3# Lecker!

4# Honig mit Zimt <3

5# Fitness-Drink

6# Urlaub gebucht!

7# Bonbonglas aufgefüllt

8# Neuer Küchenhelfer